MangoThaiMango Thai

La idea surge tras una conversación con Yeray De León en sus vivencias en Tailandia, uno de sus mejores recuerdos del país es un postre hecho con arroz, leche de coco y mango muy maduro; eso me lleva a mí a fusionarlo y reversionarlo en éste cóctel llamado: Mango Thai.

 

Receta:

  • Puré de mango.
  • Leche de coco endulzada con azúcar moscovado.
  • Licor de coco de La Vieja Licorería.
  • Vodka Aka infusionado con mango y naranja.

Lo vertemos todo en la batidora con un poco de hielo picado, la textura que buscamos es suave y cremosa, no la de un frozen. Lo servimos dentro de un coco natural, vertemos unas semillas de sésamo encima y acompañamos con una gominola casera de mango. El montaje representa un altar budista.
Agradecer a Yeray De León por compartir conmigo sus conocimientos sobre las tradiciones tailandesas y cederme el material y a Terraza del Mare por permitirme usar sus instalaciones para la sesión de fotos.

Imagenes:

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